8 Formations trouvées
Classer
Confiserie
(1)
Boulangers
Perfectionnez les gestes essentiels de cuisson du sucre, ainsi que les techniques de fabrication de bonbons classiques et contemporains.
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS asbl
Démo Foricher
(1)
Boulangers
« Snacking »
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS asbl
Gâteaux de voyages
(1)
Boulangers
Réalisez des gâteaux de voyages, facilement transportable et consommable.
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS asbl
Glace et sorbet
(1)
Boulangers
Maitrisez les recettes classiques, explorez des créations innovantes et comprenez les enjeux techniques liés à la production de ces desserts glacé.
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS asbl
Macarons en entremets
(1)
Boulangers
Maitrisez les techniques spécifiques de fabrication de coques de macarons, à élaborer des garnitures adaptées et à assemblez des entremets esthétiques.
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS asbl
MOF Bertrand Balay
(1)
Boulangers
Bertrand Balay : Meilleur Ouvrier de France chocolat 2022
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS asbl
Pain et bière de Val Dieu
(1)
Boulangers
Apprenez à réaliser des pains à partir des farines produites par les Moulins de Val Dieu en harmonie avec les saveurs uniques de leurs bières d’Abbaye.
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS asbl
Tartes gourmandes
(1)
Boulangers
Perfectionnez la création de tartes, abordez les bases de la pâte, préparez des garnitures classiques et innovantes ainsi que les techniques de finition pour des tartes savoureuses et esthétiques.
Public-cible de la formation.
Boulanger
Organismes de formation
EPICURIS asbl