Résumé
Découvrez les différentes techniques de fabrication des brioches traditionnelles et feuilletées.
Au programme
Pétrissage, fermentation, laminage et façonnage.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de réaliser une gamme de brioches variées.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.