Résumé
Découvrez plusieurs méthodes de fabrication permettant d'améliorer la qualité et la diversité des baguettes.
Au programme
Fermentation, façonnage, cuisson et optimisation des process.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de produire différentes baguettes artisanales en maitrisant les techniques de fabrication.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.