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Au coeur de la glace par Luc Debove
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Venez partager un pur moment de plaisir à travers des textures de saveurs et des techniques en réglant les températures de dégustation à partir du réglage de la table analytique.
Entremets, verrines, desserts à l'assiette et sucettes glacées, rien ne sera oublié.
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Chocolat 3.0 - Cours découverte sur la durée de conservation des ganaches - Chef Alexandre Bourdeaux
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Avec un logiciel, apprenez à équilibrer parfaitement vos recettes de ganaches.
Prendre son PC portable pour ce cours.
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