Résumé
Découvrez les techniques de fabrication des pains tendances destinés au snacking et à la restauration.
Au programme
Fabrication de bagels, buns briochés, rolls garnis et techniques de cuisson spécifiques.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de produire une gamme de pains adaptés aux nouvelles tendances du snacking.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.