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Farine : les connaitre et les utiliser

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Boulangers

Comprenez les caractéristiques des différentes farines afin d'optimiser leur utilisation.

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Feuilletés salés

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Boulangers

Développez une gamme de produits salés attractifs pour la vente quotidienne.

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Focaccia créative

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Boulangers

Développez une offre originale autour de la focaccia italienne

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Foricher

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Boulangers

Thème de fin d'année

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FORICHER

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Tendance gâteaux de voyages jour 2

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Franck Fortier

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Levains et spécialités

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Galette des rois

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Boulangers

Maitrisez les techniques de fabrication d'une galette des rois artisanale de qualité.

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Gâteaux d'anniversaire

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Boulangers

Réalisez des gâteaux d'anniversaire personnalisés alliant créativité et maitrise technique.

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Gâteaux de voyages

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Réalisez des pâtisseries adaptées à la conservation et au transport.

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Gâteaux glacés : décor et finition

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Boulangers

Perfectionnez la présentation de vos créations glacées grâce à des techniques de finition professionnelles.

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Gâteaux légers d'été

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Boulangers

Réalisez des desserts frais et légers adaptés à la saison estivale.

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Glaces et sorbets, en pot et sur bâton

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Boulangers

Réalisez des glaces et sorbets artisanaux adaptés aux tendances modernes.

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