Résumé
Réalisez des glaces et sorbets artisanaux adaptés aux tendances modernes.
Au programme
Fabrication des bases, aromatisation, moulage et présentation.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de produire différentes glaces et sorbets sous plusieurs formats.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.