Het leren opstellen van een onderbouwd monstername- en analyseplan voor grondstoffen, processen en eindproducten.

Overzicht van de huidige wetgeving m.b.t. verpakking en andere materialen die in contact met voeding (kunnen) komen. Hier krijg je de nodige achtergrondinformatie om te voldoen aan de huidige eisen van klanten en wetgever.

Leer alles over de wettelijke aspecten inzake de voedselveiligheidsvereisten, de normeisen m.b.t. verpakkings- en contactmaterialen en actuele thema’s zoals: mosh & moah, bioplastics vs circulaire verpakkingen, logo’s op verpakkingsmaterialen enz.

Een goede (proces)validatie is belangrijk voor een voedselveiligheids- en kwaliteitsbeleid, incl. houdbaarheidstesten of onderbouwing van bepaalde processtappen. Leer valideren aan de hand van voorspellend modelleren en challenge testen.

Krijg tips omtrent het vermijden van vreemde voorwerpen; en kom meer te weten over de toestellen die hierbij kunnen helpen en de mogelijke controle- en preventiemaatregelen. Verder wordt aandacht besteed aan normen en klantspecifieke eisen.