Tools

Handleidingen voor bakkers en voor banketbakkers met achtergrondinformatie over grondstoffen, bereidingen, bakprocessen, voedselveiligheid,... Daarnaast worden nieuwe recepten en creatieve ideeën voorgesteld.

In de reeks Over Eten proberen 2 reporters, Danira Boukhriss Terkessidis en Kobe Ilsen, antwoorden te bieden op actuele voedingsvragen. Het programma wil mensen aanzetten tot bewuste en evenwichtige keuzes op hun bord en in hun glas. Er komen interessante en vaak verrassende verhalen over voeding aan bod, die stof tot discussie kunnen zijn.

Achtergrondinformatie van chocolade

Om de kwaliteit van een brood te verbeteren hebben we mogelijke technische fouten tijdens het productieproces samengevat: fouten tijdens de bereiding, de verwerking, het bakken en het bewaren. Bestel je cursusboekje of download de Powerpoint-presentatie.

Bakkersastma is een veel voorkomende beroepsziekte en wordt veroorzaakt door het inademen van bloemstof. Door enkele tips en aanpassingen in je atelier kan je het inademen van bloemstof sterk inperken. Lees de tips in onze brochure.

Informeer nieuwe werknemers, stagiairs en leerlingen met een onthaalbrochure. Alimento biedt je een voorbeeldbrochure aan, die je zelf kan aanpassen op maat van je bakkerij.

Een cd-rom waarmee je operatoren kan informeren en sensibiliseren over milieuregels.

Een gebrekkige handhygiëne kan de oorzaak zijn van voedselvergiftiging of infecties. Tijdens de bereiding of verwerking van voedsel kunnen ziekteverwekkende micro-organismen via de handen in het voedsel terechtkomen.

Verbeter of installeer een onthaalbeleid in je bedrijf.

Een leidraad voor leerlingen om hen te leren hoe ze een onderneming kunnen starten en goed laten functioneren. Thema’s als wetgeving, investeringsplan, bedrijfsorganisatie, milieu en hygiëne, personeelsbeleid,…. komen hier uitgebreid aan bod.