34 opleidingen gevonden
Sorteer
3D Printing met getempereerde chocolade
(1)
Brood- en banketbakkerij
Wil je sneller unieke chocolade decoraties maken, personalisatie aanbieden én je aanbod onderscheiden in de winkel? Ontdek hoe je met één workflow, van tempereren tot afwerking, efficiënt produceert zonder in te leveren op je eigen stijl.
Opleidingen voor o.a.
Assistent Kwaliteitsverantwoordelijke
Bakker
Bereider Van Grondstoffen
Kwaliteitsverantwoordelijke
Leerkracht
Processoperator
Productiemedewerker
Verantwoordelijke Productie
Verpakkingsoperator
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
Bacteriën in levensmiddelen onder de loep (opleiding levensmiddelenmicrobiologie – STEM) (Online)
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Een praktijkgerichte cursus voorzien van de nodige theoretische achtergrondkennis m.b.t levensmiddelenmicrobiologie
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Basis HACCP: basisvoorwaardenprogramma’s grondig verkennen (Online)
(2)
Opleidingen voor leerkrachten
Op zoek naar meer info mbt de basisvoorwaardenprogramma’s: reiniging, beheer koude keten, persoonlijke hygiëne, allergenenbeheer, afvalbeheer, traceerbaarheid, …: alle BVP’s komen aan bod in deze opleiding en worden verduidelijkt via praktische tips.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Chocolade onder de microscoop
(2)
Brood- en banketbakkerij
Alexandre Bourdeaux zal onder demonstratie vorm een andere aanpak van technieken en recepten toelichten. Je zal zo inzichten krijgen wat er zich in de ganachen afspeelt. De nadruk ligt in het blootleggen van verborgen structuren, welke wetenschap zit daarachter. Welke invloed heeft dit op smaak, hou
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
De wet van het etiket (Online)
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Deze opleiding leidt tot duidelijke antwoorden mbt de etiketteringswetgeving voor de detailhandelaar: wat & wanneer wel (of niet) etiketteren, allergenen (mondeling of schriftelijk), voedingswaarde berekenen én correct weergeven op een etiket.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Demo Viennoiserie zonder grenzen
(2)
Brood- en banketbakkerij
Gerezen bladerdeeg heeft de laatste jaren een sterke evolutie gekend. Niet alleen het assortiment maar ook sommige basistechnieken zijn sterk gewijzigd.
Stijn Van Kerckhoven is de uitgelezen persoon om deze technieken te demonstreren. Hij heeft zijn strepen verdiend op internationale wedstrijden en
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
Een Voedingsproces in theorie en praktijk: Bierbrouwen
(2)
Opleidingen voor leerkrachten
Tijdens deze eendaagse opleiding leer je de basisprincipes van het brouwproces kennen én ontdek je hoe je met huis-, tuin- en keukenmateriaal een eenvoudig bier kunt brouwen. Perfect inzetbaar als (STEM-) laboproject (toepassing van wetenschappen).
Opleidingen voor o.a.
Leerkracht
Opleidingscentra
Brouwerij & Grand Café Remise 56
Café Bij Madam - Micro Brouwerij MEERSE X
Fermentatie en bewaringstechnieken van voedingsmiddelen
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
From bean to bar
(2)
Brood- en banketbakkerij
Tijdens deze opleiding laten we de deelnemers kennismaken met het chocoladeproductieproces aan de hand van stap voor stap uitleg en concrete recepten.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
Functies van de grondstoffen en processen in deegbereidingen
(1)
Brood- en banketbakkerij
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
Functionele eigenschappen van koolhydraten, eiwitten en vetten
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Het HACCP stappenplan en de basisvoorwaarden: didactische aanpak voor leerlingen (2dagen) - Online
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
In deze 2-daagse training worden de hygiënische basisvoorwaarden én HACCP uitgediept. Volgende komt aan bod: wat zijn CCP’s, hoe deze toepassen in een lesomgeving, hoe controleren ...? Didactische tips én voorbeelden zitten vervat in deze training: een aanrader!
Opleidingen voor o.a.
Leerkracht