Inhoud:
Brood en techniek.
Functies van grondstoffen en processen in deegbereidingen.
Samen invloeden van basiselementen bespreken en evalueren in gebakken producten.
Sterke of zwakke bloem? Zacht of hard water? Laag of hoge deegtemperatuur? Verbeteraar? Enz…
Doelgroep:
Basis voorkennis bakkerij is vereist
Loonkost - BEV (bedrijven uit het Waals gewest, het Brussels Hoofdstedelijk gewest en Duitstalige gemeenschap)
Kan eventueel in aanmerking komen voor een terugbetaling van de loonkost via een attest voor BEV
(Betaald Educatief Verlof)
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.
IPV vzw (Alimento) is geregistreerd bij het Vlaams Gewest als dienstverlener voor de KMO-portefeuille voor Opleidingen onder registratienummer DV.0109088.
Opleidingen onder €100 komen niet in aanmerking voor KMO-portefeuille.