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Patrice Ibarboure

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Boulangers

Les Saveurs d’Automne en Petits Gâteaux Gourmands

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Pochage et finition des pâtisseries

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Boulangers

Perfectionnez vos techniques de finition pour améliorer la présentation de vos créations.

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Pralines, ganaches et bonbons au chocolat

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Boulangers

Découvrez les techniques essentielles à la chocolaterie artisanale.

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Rodolph Couston

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Boulangers

Technique de fabrication : pains au levain, nutritionnel, viennoiseries maison

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Snacking boulangerie

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Développez une offre de snacking adaptée aux nouvelles habitudes de consommation.

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Spécialités italiennes

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Boulangers

Découvrez les incontournables de la pâtisserie et de la boulangerie italienne.

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Street food pâtisserie

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Créez des pâtissières adaptées à la consommation nomade et aux nouvelles tendances.

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Tablettes artisanales

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Boulangers

Apprenez à créer des tablettes chocolatées originales et attractives.

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Tartes et tartelettes

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Perfectionnez vos techniques de réalisation de tartes et tartelettes modernes et gourmandes.

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Techniques avancées du sucre

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Approfondissez les techniques artistiques du sucre destinées à la décoration.

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Valorisation des produits et vente comptoir

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Apprenez à mettre en valeur vos produits afin d'augmenter leur attractivité et stimuler les ventes.

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Viennoiseries premium

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Montez en gamme grâce à des viennoiseries créatives et à forte valeur ajoutée.

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