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Les bûches
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Boulangers
Réalisez différentes sortes de bûches: pâtissières, familiales ou individuelles! Décorées finement mais simplement pour rentabiliser votre production!
Organismes de formation
Les cakes
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Boulangers
Réalisez des recettes originales de cakes et gâteaux moelleux destinés à la vente en magasin.
Organismes de formation
Les fingers
(1)
Boulangers
Réalisez un assortiment de desserts à déguster à la main. Desserts qui ne nécessitent ni couverts ni assiette.
Organismes de formation
Les macarons
(1)
Boulangers
Réalisation d'une déclinaison de macarons de couleurs et de saveurs différentes.
Organismes de formation
MOF Aurélien Le Mouillour
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Boulangers
Organismes de formation
MOF Bertrand Balay
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Boulangers
Savoir-faire de chocolatier par Bertrand Balay MOF
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Pain party
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Boulangers
Fabrication de pains à utiliser pour la présentation en vitrine ou lors de buffet.
Organismes de formation
Pains nutritionnels
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Boulangers
Réalisation d'une gamme variée de pains nutritionnels pour renouveler son étalage.
Organismes de formation
Pannetone
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Boulangers
Perfectionnez les différentes étapes de préparation et de production d'un pannetone.
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Pièce artistique en pain
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Boulangers
Réalisez une pièce artistique en pain, de A à Z : de la réalisation de la pâte à la confection du décor.
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