23 opleidingen gevonden
Sorteer
Bacteriën in levensmiddelen onder de loep (opleiding levensmiddelenmicrobiologie – STEM) (Online)
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Een praktijkgerichte cursus voorzien van de nodige theoretische achtergrondkennis m.b.t levensmiddelenmicrobiologie
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Basis HACCP: basisvoorwaardenprogramma’s grondig verkennen (Online)
(2)
Opleidingen voor leerkrachten
Op zoek naar meer info mbt de basisvoorwaardenprogramma’s: reiniging, beheer koude keten, persoonlijke hygiëne, allergenenbeheer, afvalbeheer, traceerbaarheid, …: alle BVP’s komen aan bod in deze opleiding en worden verduidelijkt via praktische tips.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Demo Viennoiserie zonder grenzen
(2)
Brood- en banketbakkerij
Gerezen bladerdeeg heeft de laatste jaren een sterke evolutie gekend. Niet alleen het assortiment maar ook sommige basistechnieken zijn sterk gewijzigd.
Stijn Van Kerckhoven is de uitgelezen persoon om deze technieken te demonstreren. Hij heeft zijn strepen verdiend op internationale wedstrijden en
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
Fermentatie en bewaringstechnieken van voedingsmiddelen
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Fermentatie van cacao
(1)
Voedingstechnologie
De fermentatie van cacao is een complex fermentatieproces. Heel wat details zijn bekend over het microbiële ecosysteem dat hierbij betrokken is. Tevens werd meer bekend over de impact van dit fermentatieproces op de productie van chocolade.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Kwaliteitsverantwoordelijke
Opleidingscentra
Hotel Van der Valk (Drongen)
Functies van de grondstoffen en processen in deegbereidingen
(1)
Brood- en banketbakkerij
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
Functionele eigenschappen van koolhydraten, eiwitten en vetten
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Intituut Mariagaard
Implementeren OIRA Tool Bakkerij - Online
(1)
Brood- en banketbakkerij
We leren de OIRA tool gebruiken om de veiligheid en preventie in de bakkerij in kaart te brengen.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Inleiding tot levensmiddelenmicrobiologie; pasteurisatie, sterilisatie en snelkoeling – STEM (Online)
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
De basis van microbiologische conserving van voedsel is het doden van alle aanwezige micro-organismen. Warmtebehandeling van producten is een van de belangrijkste technieken daarbij. Bij deze processen kunnen, afhankelijk van de producteigenschappen en houdbaarheidseisen, verschillende tijd/temperat
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Kritisch omgaan met voedingsetiketten: Wat betekenen claims en welke info is wettelijk bepaald? (Online)
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Level 1: Voedselhygiëne en -veiligheid voor de chocolatier bakker
(1)
Brood- en banketbakkerij
Masterclass banket
(3)
Brood- en banketbakkerij
Thomas Mahou heeft net de finale van de MOF Patisserie achter de rug als hij bij ons terug te gast is.
Bij deze opleiding worden vernieuwende verschillende technieken gedemonstreerd die hij toepaste bij zijn proef.
Dat het boeiend zal worden is een zekerheid.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento