Résumé
Améliortion de la maîtrise de ses process fromagers par la compréhension des mécanismes et des facteurs d’influence : égouttage, variabilité de la matière et savoir-faire
fromager.
Préparation à l’affichage environnemental : outils d'évaluation, bases de données et leviers d’action.
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Préparation à l’affichage environnemental : outils d'évaluation, bases de données et leviers d’action.