Samenvatting
Deze cursus daagt de vergaarde kennis en ervaring als barista uit van de deelnemer, die een niveau evenaart cf. head barista.
Doelgroep
Medewerkers van een koffiebranderij en medewerkers van een bakkerij die koffie willen aanbieden.
Doelstelling
Het testen van vergevorderde ervaring in, en wetenschappelijke kennis van, koffie als barista.
Voorkennis
Houder van diploma SCA Barista Skills Intermediate + minstens zes maanden ervaring na het behalen van voorgenoemd diploma.
Inhoud
- sensorische methodologie
- maximaliseren van koffiekwaliteit
- delegeren van een team
- uitwerken koffierecepten
- opstellen menu
- hoogste kwaliteit melkschuim + latte art demonstreren
Duur
3 dagen
Data
zie kalender lesgever.
Inschrijven
Inschrijven op aanvraag: mail aan iris@cuperuskoffie.be