Inhoud
Tijdens deze workshop maken deelnemers kennis met de mogelijkheden van plantaardig bakken zonder eieren. Na een korte introductie tot het NovoBake-project geeft Joris Schildknecht van Vegan Academy een praktijkgerichte presentatie met proevertjes rond plantaardige oplossingen voor gebak en patisserie. In de namiddag gaan de deelnemers zelf aan de slag met recepten en toepassingen voor onder meer quatre quarts cake, biscuit, wafels en soezenbeslag.
Voor deze praktijkgerichte workshop zijn er slechts 12 plaatsen beschikbaar. Daarom vragen we om per bedrijf maximaal één persoon in te schrijven via Inschrijvingsformulier workshop plantaardig bakken - Formulier invullen
Doelgroep
R&D medewerkers, productontwikkelaars, bakkers, zaakvoerders in de voedingsindustrie
Doelstelling
Leren werken met ei-vervangers.
Voorkennis
Geen voorkennis vereist
Duur
- 9u30-10u: ontvangst met koffie
- 10u-10u15: voorstelling NovoBake project en kadering van de workshop
- 10u15-11u45: presentatie over plantaardig bakken met proevertjes door Joris Schildknecht van Vegan Academy
- 11u45-12u30: Plantaardige maaltijd
- 12u30-14u30: hands-on workshop plantaardig bakken met Joris Schildknecht van Vegan Academy
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.