Doelgroep
Werknemers binnen afdelingen R&D, productontwikkeling, kwaliteitscontrole en marketing.
Doelstelling
Een globaal overzicht geven over sensorisch onderzoek. Na enkele inleidende begrippen zullen zowel consumententesten als analytische sensorische testen aan bod komen. Tijdens de 2 sessie wordt dieper ingegaan op dataverwerking van sensorische data, correlatie tussen sensorische data en instrumentele data, sensorische shelf life testen, preference mapping, …
Inhoud
Dag 1
Inleidende begrippen ‘Sensorisch onderzoek’
- soorten testen
- selectie en training van smaakpanels
- selectie van descriptoren
- inrichting van sensorische testruimte
- monster(voor)bereiding en -presentatie
- monitoring van performantie van smaakpanels, …
Consumententesten
De aanpak van hedonische testen zal stap voor stap worden doorlopen, gaande van panelsamenstelling over testlocatie, testdesign, testorganisatie, vragenlijsten en resultaten. Wat is hierbij belangrijk, welke verschillende mogelijkheden bestaan er en wat verdient de voorkeur in welke situatie?
Analytische sensorische testen
In dit deel zullen verschillende analytische (sensorische) testen aan bod komen (doelstelling, proefopzet, verwerking van sensorische data, …)
Vragen, opmerkingen of suggesties
Dag 2
Tijdens deze 2de sessie wordt dieper ingegaan op dataverwerking van sensorische data, correlatie tussen sensorische data en instrumentele data, sensorische shelf life testen, preference mapping, …
Diverse casestudies zullen behandeld worden.
- dataverwerking van sensorische data
- correlatie tussen sensorische en analytische data
- sensorische shelf life testing m.b.v. survival analysis
- interne en externe preference mapping
Gaat door vanaf 10 deelnemers.
Duur, data & lesuren
2 halve dagen - voorjaar 2026
dag 1: van 12.15u tot 17.15u, inclusief broodjeslunch om 12.15u
dag 2: van 14u tot 17u