Samenvatting
Deze cursus bouwt voort op de concepten en vaardigheden van de Intermediate cursus. De deelnemer leert op een gestructureerde en analytische manier gebalanceerde filterkoffie te zetten en vooral op een gecontroleerde manier een niet-gebalanceerde koffie te verbeteren.
Doelgroep
Medewerkers van een koffiebranderij en medewerkers van een bakkerij die koffie willen aanbieden.
Doelstelling
Het testen van vergevorderde ervaring in en wetenschappelijke kennis van filterkoffie.
Voorkennis
Houder van diploma SCA Brewing Skills Intermediate + minstens zes maanden ervaring na het behalen van voorgenoemd diploma.
Inhoud
- impact van de zeven essentiële zaken op koffie(bed)
- manipulaties parameters
- bypass en volume koffiezetten
Duur
3 dagen
Data
zie kalender lesgever
Inschrijven
Inschrijven op aanvraag: mail aan iris@cuperuskoffie.be