Samenvatting
Introductie in het zetten van filterkoffie gebruikmakende van verschillende methodes en parameters.
Doelgroep
Medewerkers van een koffiebranderij en medewerkers van een bakkerij die koffie willen aanbieden.
Doelstelling
Basiskennis van het zetten van filterkoffie en alles dat daartoe bijdraagt.
Voorkennis
Geen voorkennis nodig.
Inhoud
- koffiebonen: verschil in soorten, invloed versheid, invloed brandingsgraad
- parameters: zeven essentiële zaken
- analyse gezette koffie: balans, extractie, Brewing Control Chart
- correcte reinigings- en ouderhoudsmethode
Duur
1 dag
Datum
zie kalender lesgever
Inschrijven
Inschrijven