Doelgroep

Kwaliteitsverantwoordelijken en productieverantwoordelijken uit de voedingsindustrie

Inhoud

De opleiding gaat door in het Nederlands – de slides zijn opgesteld in het Engels, net zoals de bijhorende publicatie.

13.00 – 13.30 u.: Onthaal van de deelnemers

13.30 – 13.55 u.: Voedselovergedragen pathogenen: een nooit eindigend verhaal

door Mieke Uyttendaele (FMFP-UGent)

• • Een overzicht van het evoluerende landschap van voedselpathogenen en waarom ze een blijvende uitdaging vormen en pathogeen-vrije voeding een moeilijk te bereiken doelstelling is. Dit wordt mede geïllustreerd met de case listeria.

13.55 – 14.20 u.: Salmonella & Campylobacter: gekende pathogenen die blijvende aandacht vereisen

door Geertrui Rasschaert (ILVO T&V)

• • Inzichten in twee belangrijke bacteriële pathogenen, gelijkenissen en verschillen, antibioticaresistentie en de voortdurende nood aan beheersing in de voedselketen.

14.20 – 14.55u.: Zuivel- en vleesalternatieven: voedselveiligheid is geen vanzelfsprekendheid

door Els Van Pamel (ILVO T&V)

• • Verkenning van opkomende voedselveiligheidsrisico’s en uitdagingen bij plantaardige en alternatieve eiwitproducten.

14.55 – 15.30 u.: Pauze met koffie en thee

15.30 – 15.55 u.: Biosolutions in opmars: QPS en andere vereisten voor borgen voedselveiligheid

door Lieve Herman (ILVO T&V)

• • Introductie tot regelgevende kaders en veiligheidseisen, onder meer ‘Qualified Presumption of Safety (QPS) voor innovatieve biologische oplossingen in de agro-voedingsketen.

15.55 – 16.20 u.: Veerkracht opbouwen: omgaan met opkomende voedselveiligheidsuitdagingen op bedrijfsniveau

door Mathis Vermeersch (FMFP-UGent)

• • Hoe voedingsbedrijven nieuwe en opkomende voedselveiligheidsrisico’s kunnen anticiperen, aanpakken en beheersen. Inzichten uit het EU FoodSafeR project.

16.20 – 16.55 u.:Van risicocommunicatie naar bruikbare informatie: versterken van voedselveiligheids-geletterdheid

door Charlie Van Paepeghem (FMFP-UGent)

• • Hoe inzicht in risicoperceptie en bezorgdheid van consumenten communicatie over voedselveiligheid kan verbeteren, voedselveiligheidsgeletterdheid versterken en consumentenbetrokkenheid kan verhogen.

16.55 – 17.00 u.: Slotbeschouwingen

door Mieke Uyttendaele (FMFP-UGent) & Lieve Herman (ILVO T&V)

• • Belangrijkste inzichten en reflecties over de weg naar veiliger voedsel en voedselsystemen

Docenten

• • Mieke Uyttendaele (FMFP-UGent)
  • Geertrui Rasschaert (ILVO T&V)
  • Els Van Pamel (ILVO T&V)
  • Lieve Herman (ILVO T&V)
  • Mathis Vermeersch (FMFP-UGent)
  • Charlie Van Paepeghem (FMFP-UGent)

Inschrijven

Praktisch

Locatie

Meeting Lab Gent, Scheldelindeweg 5, 9000 Gent

Datum

29/09/2026

Duur

½ dag

Lesuren

13u30-17u00

Extra info

Annelies Claeys, Directeur opleidingen, annelies.claeys@diekeure.be, 050 47 12 75