Samenvatting
In deze Sensory Summer School leer je hoe je sensorisch onderzoek professioneel toepast. Waarom winnen producten op smaak? Hoe zet je sensoriek structureel in bij R&D en kwaliteit?
Doelgroep
Productontwikkelaars, R&D medewerkers, QA/QC medewerkers, Marketing medewerkers, Productie verantwoordelijke uit de voedingsindustrie
Doelstelling
-
- Van subjectieve smaak naar objectieve evaluatie
- Hoe zintuigen werken en hoe je ze meetbaar maakt
- Welke sensorische methodes je wanneer inzet
- Hoe je een panel opzet, traint en beheert
- Hoe je betrouwbare data verzamelt
- Hoe je resultaten vertaalt naar productoptimalisatie
- Toepassing van sensoriek binnen R&D én QA/QC
Inhoud
Dag 1 — Theorie & Fundamenten
-
- Introductie sensorisch onderzoek
- Methoden (triangle, descriptief, consumententesten)
- Panelopbouw & training
- Basis statistiek en standaarden
- Guided tasting
Dag 2 — Praktijk in het lab
-
- Werken in sensory booths
- Attributen & sensory lexicon ontwikkelen
- Zelf testen uitvoeren
- Werken met software
Focus: betrouwbare data verzamelen
Dag 3 — Data & Besluitvorming
-
- Panel performance analyse
- Data interpreteren & visualiseren
- Van inzichten naar productbeslissingen
- Case studies uit de praktijk
Inclusief groepsopdracht met echte dataset
Inschrijven