Samenvatting
Doelgroep
De opleiding richt zich tot verantwoordelijken voor productie, productontwikkeling, kwaliteit,...
Omwille van het bevorderen van interactiviteit wordt het aantal deelnemers beperkt. Snel aanmelden is belangrijk.
De opleiding richt zich tot verantwoordelijken voor productie, productontwikkeling, kwaliteit,...
Omwille van het bevorderen van interactiviteit wordt het aantal deelnemers beperkt. Snel aanmelden is belangrijk.
Doelstelling
Tijdens deze workshop wordt dieper ingegaan op
- het belang van sensorische ingangscontrole van bedrukte verpakkingsmaterialen (papier/karton en polymere materialen) en worden
- sensorische methodieken voor het evalueren van de geurbelasting van verpakkingsmaterialen behandeld.
Inhoud
- sensorische ingangscontrole van bedrukte verpakkingsmaterialen (papier/karton en polymere materialen)
- sensorische methodieken voor het evalueren van de geurbelasting van verpakkingsmaterialen
- chemisch-analytische technieken, zoals gaschromatografie-massa-spectrometrie (GC-MS) en massa-spectrometrie-gebaseerde elektronische neustechnologie (MS-nose)
- inzicht in de moleculaire basis van de geur van verpakkingsmaterialen
- invloedfactoren die de geurbelasting van materialen bepalen
- technieken die de verpakkingssector toelaten meer geurvrije producten op de markt te brengen
- sensorische kwaliteitscontrole op grondstoffen of eindverpakkingen door verpakkingsproducenten of als ingangscontrole bij voedingsbedrijven
- vermijden van verpakkingsgerelateerde smaakafwijkingen in verpakte voedingsmiddelen
- vermijden van recalls omwille van verpakkingsgerelateerde taints
Duur
1 dag