Deelnemers van deze opleiding dienen er rekening mee te houden dat een lesdag kan doorgaan in hun eigen bedrijf. Op deze lesdag kunnen er meerdere deelnemers van het organiserend bedrijf inschrijven.
Samenvatting
Doorheen dit traject van 4 opleidingsdagen wordt u, als gemotiveerde medewerker, opgeleid in de werkwijze en kennisgebieden om een echte expert voedselveiligheid- en kwaliteitsdenken te worden op de werkvloer. De sterkte van deze opleiding ligt erin dat door dit traject te doorlopen, de verschillende onderwerpen verder uitgediept kunnen worden en aan elkaar gelinkt worden. Op het einde van deze opleiding kan u dan ook zelf de risico ’s inschatten en actief meewerken aan een beter voedselveiligheidscultuur op de werkvloer. De opleidingsdagen gaan door in verschillende van de deelnemende bedrijven en zullen telkens bestaan uit een deel theorie die dan onmiddellijk in het bedrijf gelinkt wordt aan de praktijk door een praktische rondgang en bespreking
Inleiding
- Als je in je werkomgeving graag extra kennis en tools aangereikt krijgt om een motor te zijn met betrekking tot voedselveiligheid en kwaliteit.
Doelstelling
- Doorheen de verschillende opleidingen gaan je kennis en je vaardigheden uitgebreid worden om zo zelfstandig en met je medewerkers na te denken over voedselveiligheid en kwaliteit. Vanuit deze achtergrond leer je pro-actief en probleemoplossend te reageren. Leren observeren en communiceren omtrent voedselveiligheid en kwaliteit vanuit een praktische ervaring in de werkomgeving zijn de basisvoorwaarden om samen te werken aan een cultuur van voedselveiligheid in het bedrijf.
Doelgroep
- Medewerkers – leidinggevenden uit productie met de motivatie om een goede voedselveiligheidscultuur te verspreiden.
Vereiste voorkennis
- Kennis van de eigen interne regels is een pluspunt maar geen must.
Inhoud
- In de verschillende opleidingen wordt er per onderdeel gewerkt om de kennis te vergroten en de technieken aan te leren om dit ook zelf te kunnen toepassen, controleren, te communiceren en probleemoplossend te denken.
Methode
- Theoretische kennis wordt uitgelegd aan de hand van praktijkvoorbeelden. Na elk onderdeel van de theorie wordt er dan ook een bedrijfsbezoek gedaan om deze theoretische kennis te toesten aan de situatie in het bedrijf. Er is ruimte voorzien voor interactiviteit en oefeningen in kleine groepjes zodat er ervaringen kunnen uitgewisseld worden tussen de verschillende deelnemers
| Lesinhoud: | ||||||||||
| Dag 1: algemeen voedselveiligheid / 4 gevaren / HACCP systeem en opbouw. Productie bezoek en deze theorie eerste keer bekijken en terugkoppeling van de ervaringen | Dag 2: Microbiologie en chemische gevaren toelichten en de regels die noodzakelijk zijn voor BRC/IFS/HACCP. Toelichten. Tijdens een productiebezoek deze regels en richtlijnen voor microbiologie en chemische gevaren bekijken en feed back geven. Deze feed back noteren om te gebruiken in dag 4. | Dag 3: 5 u: Allergenen en vreemde voorwerpen als gevaren bekijken: deze hier toelichten en al de regels die noodzakelijk zijn voor BRC/IFS/HACC bekijken. Tijdens een productiebezoek deze regels en richtlijnen voor allergenen en vreemde voorwerpen als gevaren bekijken en feed back geven. Deze feed back noteren om te gebruiken in dag 4. | Dag 4: opmerkingen uit dag 2 en 3 van de productiebezoeken gebruiken voor communicatie training en food safety culture overbrengen naar de werkvloer en ook als input om root cause analysis uit te voeren in de praktijk en actieplannen op te stellen. |
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.