Samenvatting
Verwerf basisinzichten over Salmonella. Denk daarbij aan kenmerken, groeikarakteristieken, historiek, wettelijk kader en het ziektebeeld van de bacterie. Daarnaast komen risicoproducten en besmettingsbronnen aan bod. Je leert ook welke preventieve maatregelen je kan nemen.
Om Salmonella te bestrijden, is het essentieel om de bestrijdingskenmerken, -mogelijkheden en -beperkingen te kennen. Hierdoor kan men het risico inschatten, om vervolgens de gepaste voorzorgs- en beheersmaatregelen te nemen.
Doelgroep
- Alle medewerkers die vanuit hun functie een goede basiskennis wensen te hebben over Salmonella van A tot Z: kwaliteitsverantwoordelijken, kwaliteitsmedewerkers, labomedewerkers, leden van het HACCP-team, productieverantwoordelijken en andere medewerkers die betrokken zijn met het opvolgen en borgen van de voedselveiligheid van (kant-en-klare) levensmiddelen.
Doelstelling
- Algemene basisinzichten m.b.t. Salmonella verwerven.
Inhoud
- In deze opleiding verwerf je inzichten m.b.t. Salmonella. We staan kort stil bij de classificatie, de kenmerken en de groeikarakteristieken. We situeren historiek en ziektebeeld van de bacterie. Wat zijn risicoproducten en de besmettingsbronnen. Welke preventieve maatregelen kunnen we nemen en wat is het wettelijk kader.
Methode
- Duidelijke uiteenzetting waarbij we uitgaande van de wetenschappelijke informatie en de wettelijke vereisten telkens een vertaalslag maken naar de praktijk.
- Er is steeds mogelijkheid tot het stellen van vragen en het uitwisselen van ervaring met de trainer en de medecursisten.
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.