Samenvatting
Het leren opstellen van een onderbouwd monstername- en analyseplan voor grondstoffen, processen en eindproducten.
Doelgroep
Alle medewerkers en/of leden van het HACCP-team die betrokken zijn bij het opstellen van een monstername- en analyseplan (kwaliteitsverantwoordelijken, kwaliteitsmedewerkers, bedrijfsleiding, labo-medewerkers, ...)
Doelstelling
Het leren opstellen van een onderbouwd monstername- en analyseplan voor grondstoffen, proces en eindproducten.
Inhoud
- Inleiding & wettelijk kader
- Overzicht van te analyseren parameters/gevaren
- Enkele belangrijke definities op een rijtje
- Opstellen van onderbouwde monstername- en analyseplannen voor
- Grondstoffen
- Eindproducten
- Water- en luchtanalyses
- Omgevingsanalyses
- Validaties van proces & apparatuur
Methode
Een interactieve en pragmatische aanpak (tips & tricks uit de praktijkervaring van de lesgeefster), gecombineerd met ervaringsuitwisseling tussen de cursisten.
Passen de geplande data niet, schrijf je hier in en we nemen contact met je op
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.