Wil je graag deelnemen aan deze opleiding, maar passen de geplande data van 2026 niet of zijn deze al voorbij? Schrijf je dan in voor 2027 via "Inschrijven voor deze opleiding". We nemen contact met je op zodra de nieuwe data voor 2027 bekend zijn.
Doelgroep
Alle medewerkers die vanuit hun functie noties moeten hebben over microbiologie: kwaliteitsverantwoordelijken, kwaliteitsmedewerkers, leden van het HACCP-team, productieverantwoordelijken, ….
Doelstelling
Basisinzichten m.b.t. microbiologie verwerven -zonder diep in te gaan op morfologie en/of taxonomie- aan de hand van een duidelijk overzicht van de diverse micro-organismen en hun invloed op voedingsmiddelen en productieprocessen.
Methode
Interactieve, praktische aanpak gecombineerd met de ervaringsuitwisseling tussen de cursisten.
Inhoud
- inleiding
- overzicht micro-organismen in de voeding:
- nuttige
- bedervers
- hygiëne-indicatoren
- pathogenen
- definities: criteria, richtwaarden en specificaties
- wetgeving: evolutie, huidige Europese en Belgische wetgeving, overzicht
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.