Samenvatting
Het leren opstellen van een onderbouwd monstername- en analyseplan voor grondstoffen, processen en eindproducten.
Doelgroep
Alle medewerkers en/of leden van het HACCP-team die betrokken zijn bij het opstellen van een monstername- en analyseplan (kwaliteitsverantwoordelijken, kwaliteitsmedewerkers, bedrijfsleiding, labo-medewerkers, ...)
Doelstelling
Het leren opstellen van een onderbouwd monstername- en analyseplan voor grondstoffen, proces en eindproducten.
Inhoud
- Inleiding & wettelijk kader
- Overzicht van te analyseren parameters/gevaren
- Enkele belangrijke definities op een rijtje
- Opstellen van onderbouwde monstername- en analyseplannen voor
- Grondstoffen
- Eindproducten
- Water- en luchtanalyses
- Omgevingsanalyses
- Validaties van proces & apparatuur
Methode
Een interactieve en pragmatische aanpak (tips & tricks uit de praktijkervaring van de lesgeefster), gecombineerd met ervaringsuitwisseling tussen de cursisten.
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.