Inleiding tot de microbiologie.(Febev, Fenavian)

Doelgroep
Alle medewerkers die vanuit hun functie noties moeten hebben over microbiologie: kwaliteitsverantwoordelijken, kwaliteitsmedewerkers, leden van het HACCP-team, productieverantwoordelijken, ….

Doelstelling
Basisinzichten m.b.t. microbiologie verwerven.

Inhoud
In deze cursus verwerf je de noodzakelijke basisinzichten m.b.t. microbiologie verwerven, zonder diep in te gaan op morfologie en/of taxonomie, aan de hand van een duidelijk overzicht van de diverse micro-organismen en hun invloed op voedingsmiddelen en productieprocessen.

Programma:

• inleiding
• overzicht micro-organismen in de voeding:
  • nuttige bedervers
  • hygiëne-indicatoren
  • pathogenen
• definities: criteria, richtwaarden en specificaties
• wetgeving: evolutie, huidige Europese en Belgische wetgeving,overzicht

Methode
Interactieve, praktische aanpak gecombineerd met de ervaringsuitwisseling tussen de cursisten.

Duur
1 dag