Smaak, textuur en technologie in balans
De recente opleiding Room, hybrids & plantbased was een inspirerende ontdekkingsreis voor professionals.
Onder de deskundige begeleiding van Bruno Van Vaerenbergh doken de deelnemers diep in de wereld van roomvarianten en hun impact op smaak, textuur en stabiliteit.
Deelnemers kregen een diepgaande blik op verschillende roomvarianten en hun rol binnen moderne productontwikkeling.
Klassieke toepassingen werden naast plantaardige en hybride alternatieven gelegd, met aandacht voor hun functionele eigenschappen. Hoe beïnvloeden deze keuzes smaak en mondgevoel? En welke technieken zorgen voor de juiste stabiliteit?
Blik op innovatie
De markt voor plantaardige alternatieven groeit snel. De opleiding bood daarom ook ruimte voor het verkennen van recente innovaties en toepassingen in diverse segmenten. Van verrassende ingrediënten tot nieuwe concepten: de sessie inspireerde tot anders denken én proeven.
De gedeelde passie voor voeding en innovatie zorgde voor een energieke dynamiek onder de deelnemers. Met vernieuwde kennis en inspiratie kijken we nu al uit naar de volgende sessie!
