Bij het Bakkersatelier in Berchem kwamen meer dan 200 bakkers, leerlingen en leerkrachten samen om te leren over verfijnde technieken voor lang en fijn gebak. Tijdens de vierdaagse demo 'Lange fijne gebakjes en een assortiment cake' stonden unieke gebakjes, verrassende smaken en trendy decoraties centraal.
Verfijnde technieken en creatieve afwerkingen
Tijdens de demo leerden deelnemers over
precisie en creativiteit in het maken van gebak. Ze ontdekten delicaat spuitwerk en het belang van texturen en smaken in gebak.
De bekende toppatissier Dorian Zonca leidde de sessies. Na zijn basisopleiding in de patisserie vertrok Zonca naar Parijs om te werken in prestigieuze patisseriezaken. Tegenwoordig geeft hij les aan de Bellouet Conseil bakkersschool en deelt hij zijn kennis wereldwijd. Zijn demonstraties in het Bakkersatelier inspireren telkens weer.
Een toekomst van innovatie en ambacht
Na een boeiende praktijkdag kijken de deelnemers uit naar een toekomst waarin ze nieuwe creaties kunnen maken. Het Bakkersatelier in Berchem blijft een plek van innovatie en traditie, waar dankzij experts zoals Zonca, de patisseriekunst bloeit.
