Voortdurend komen nieuwe voedingsmiddelen op de markt en worden bestaande producten verbeterd of beter aangepast aan de verwachtingen van de consument. Aangezien sensorische eigenschappen primordiaal zijn voor het succes van een voedingsmiddel, kan sensorische benchmarking nuttige informatie opleveren over de intrinsieke smaakeigenschappen van producten. Zowel sensorische testen, als chemisch-analytische technieken kunnen productontwikkelaars ondersteunen bij consumentgerichte productontwikkeling.
Doelgroep
- leerkrachten voeding
- leerkrachten die in hun lesprogramma voeding of deelaspecten ervan behandelen (studiedomeinen Voeding&Horeca, Maatschappij&Welzijn)
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.