Ontwikkelen en produceren van de ideale sportreep voor de duursporter;
we focussen op het opstellen van een recept (koolhydraten, vetten en eiwitten), het maken van repen, berekening van de kostprijs en de nutritionele waarde
Enkele testen/analyses die uitgevoerd zullen worden :
-
- Handknijpkrachtmeter
- Aw- waarde : wateractiviteit
- %M (moisture) : vochtbepaling
- Hardheid via Texture Analyser
Telkens wordt de link met sport en training expliciet gelegd: wat meten we, waarom is dit relevant voor sporters en hoe kunnen we de resultaten interpreteren ?
Deze opleiding komt in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.