Innovatie op het menu
Tijdens Food Forward draaide alles rond inspiratie en vernieuwing. Bezoekers kregen inzichten in onderzoek naar nieuwe grondstoffen, slimme samenwerkingen tussen onderwijs en bedrijven én innovatieve toepassingen die de voedingssector futureproof maken.
Ook keynote spreker Stefaan Vandist gaf een verrassende blik op de toekomst. Zijn boodschap? Innovatie gaat niet alleen over technologie, maar ook over verhalen, duurzaamheid en durven anders denken.
Proeven van de toekomst
Tussendoor konden bezoekers hun smaakpapillen aan het werk zetten. Veertien studententeams stelden hun innovatieve voedingsproducten voor tijdens de Food At Work Ecotrophelia Awards.
En de winnaars zijn...
Na een dag vol inspiratie, tastings en innovatieve ideeën werden de prijzen uitgereikt aan de teams die het meest wisten te verrassen.
🥇 Eerste juryprijs: Greenella
Een hummus-spread verrijkt met waterlinzen. Een product dat duurzaamheid en innovatie slim combineert.
🥈 Tweede juryprijs: Frolly
Vegan groente-ijsjes in Calippo-vorm voor kinderen, in verrassende smaken zoals komkommer-appel en wortel-sinaasappel.
🌟 Bold Taste Award: Carumba
Een innovatieve saus op basis van geredde tomaten, ui en mediterrane johannesbrood.
👏 Publieksprijs: Den Arno
Een duurzaam bierkoekje gemaakt van bierdraf, afgewerkt met frisse biergelei.
De voeding van morgen krijgt vorm
De Ecotrophelia Awards tonen elk jaar opnieuw hoe studenten actuele uitdagingen vertalen naar creatieve oplossingen. Wat opviel? Duurzaamheid, gezondheid, nieuwe ingrediënten en slimme toepassingen van reststromen vormden de rode draad doorheen heel wat concepten.
Proficiat aan alle 14 studententeams voor hun sterke ideeën en indrukwekkende prestaties! 👏
