De workshop vond plaats in het praktijklokaal van HOGENT. Op deze manier konden de leerlingen niet alleen kennismaken met de wondere wereld van ijsbereiding; ze konden meteen ook de campus in levende lijve ontdekken.
De namiddag begon met een korte infosessie over de opleiding en het studeren aan HOGENT. Daarna was het tijd om de handen uit de mouwen te steken!
Van room tot recept: ijs in de hoofdrol
Tijdens de ICE-Cool workshop ontdekten de leerlingen alles over het maken van ijs. Ze kregen inzicht in de verschillende stappen van het productieproces, ontdekten welke ingrediënten worden gebruikt en wat hun technologische functie is.
Onder begeleiding van de docente, Delina Van Laere, gingen ze aan de slag met zowel een traditionele als een plantaardige variant van ijs. Een absolute blikvanger tijdens de workshop was de gloednieuwe homogenisator, waarmee de leerlingen zelf het homogenisatieproces mochten uitvoeren.
Niet alleen techniek kwam aan bod, maar ook voedingsetikettering en wetgeving. De leerlingen leerden welke verplichte informatie op een voedingsetiket moet staan en waarom die regelgeving zo belangrijk is voor de consument en producent. Hierdoor kregen ze een breder beeld van de complexiteit achter de voedingsproducten die ze dagelijks zelf consumeren.
Een smaakvolle afsluiter
Tegen het einde van de sessie waren termen als overrun en sensorische eigenschappen geen onbekenden meer en wisten de leerlingen precies hoe het zit met de voedingswaarde van ijsjes. Uiteraard kon een smaaktest niet ontbreken – een perfect zoete afsluiter van deze boeiende namiddag!
We hopen dat de leerlingen de smaak te pakken hebben gekregen en over een jaartje misschien zelf aan een opleiding Voedingstechnologie beginnen. Of misschien kiezen ze een andere richting die hen naar een boeiende carrière in de voedingssector leidt.
Meer weten of meedoen?
Wil je zelf deelnemen aan de ICE-Cool workshop? Alle info en inschrijven kan via deze link!
De volgende editie van onze Voedingsquiz vindt plaats op dinsdag 14 oktober 2025.
We kijken er alvast naar uit om opnieuw heel wat jongeren te inspireren!
