12 formations trouvées.
Au coeur de la glace par Luc Debove
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Boulangers
Venez partager un pur moment de plaisir à travers des textures de saveurs et des techniques en réglant les températures de dégustation à partir du réglage de la table analytique.
Entremets, verrines, desserts à l'assiette et sucettes glacées, rien ne sera oublié.
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Chocolate Academy centre
Chocolat 1.0 - Niveau 1 - Chef Francisco Moreira
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Boulangers
Acquérez des connaissances de base et des compétences pratiques solides qui vous permettront de vous lancer avec confiance dans la création de vos propres gourmandises en chocolat.
Organismes de formation
Chocolate Academy centre
Chocolat 3.0 - Cours découverte sur la durée de conservation des ganaches - Chef Alexandre Bourdeaux
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Boulangers
Avec un logiciel, apprenez à équilibrer parfaitement vos recettes de ganaches.
Prendre son PC portable pour ce cours.
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Chocolate Academy centre
Chocolat spécial Noël
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Compétences en chocolat: le niveau suivant - Chef Dries Delanghe
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Boulangers
Ce cours vous aidera à faire passer vos compétences au niveau supérieur et vous préparera à devenir entièrement professionnel.
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Chocolate Academy centre
Les desserts de fin d'année
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Les mousses, seules ou accompagnées, trouvez l'équilibre
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Les pâtisseries turques et marocaines
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Mignardises en série
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Pâte d'amandes et massepain
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