Résumé
Focus sur les principes de la traçabilité, les différents types de traçabilité (produits, données, personnel, matériel, documentation/organisation), traçabilité et méthode HACCP, traçabilité et rappel de produits.

Groupe-cible

  • Responsable qualité
  • Responsable d'entreprise
  • Relais qualité

Objectif

  • Au terme de la formation, le participant
  • connaîtra l'ensemble des composantes nécessaires à la mise en place d'un système de traçabilité au sein de son entreprise en tenant compte des impératifs liés à leur méthode de production de denrées alimentaires
  • visualisera les possibilités d’un logiciel de traçabilité
  • disposera des informations nécessaires pour mettre en place un système de notification vers l'AFSCA
  • possèdera les outils de gestion d'un retrait du marché
  • connaîtra les méthodes d'information et de communication vers les clients

Pré-requis
Aucun

Contenu

  • Définition de la notion de traçabilité
  • Exigences légales en matière de traçabilité
  • Les différents types de traçabilité
  • Les flux de produit et d'information dans l'entreprise
  • Les différents outils de traçabilité
  • Exemples de traçabilité et démonstration d’un logiciel de traçabilité
  • Utilité et complémentarité de la traçabilité dans la méthode HACCP
  • Exercices de détermination des flux de produits et des outils de traçabilité à mettre en place
  • Modalités de la notification (qui, comment, quand) et l'après notification.
  • Limites de la notification
  • Définition du retrait et du rappel
  • Procédures à suivre
  • Devenir des produits
  • Comment informer les clients et les consommateurs finaux ?
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Pratique

Lieu
Hôtel Les Trois Clés
Chaussée de Namur 17 - 5030 GEMBLOUX (Tél 081/61.16.17)
Référence
IFP/242/41/0169/32165/01
Prix
Le prix varie selon la commission paritaire (CP) du travailleur et selon la taille de l’entreprise:
- CP 118/220 + l'entreprise compte moins de 100 travailleurs: gratuit
- CP 118/220 + l'entreprise compte au moins 100 salariés (ou fait partie d'un groupe d'entreprises qui emploient ensemble 100 travailleurs ou plus) : € 150 par jour et par participant (une demi-journée = € 75 pp)
- CP 200: uniquement gratuit pour les formations sur la sécurité et la technologie alimentaire (selon les conditions de CEFORA)
Durée
16 h, CEP possible en combinaison avec d'autres modules de Sécurité alimentaire & qualité
Date de début
Activé > 4 participants
Dates
à déterminer, selon les inscriptions
Heures
09h00-17h00, avec lunch
Nombre d'inscriptions
3/10
Formateurs
Food SAFETY Consult sa
Coûts salariaux - CEP

En certains cas, une partie des coûts salariaux peut être récupérée par une attestation CEP (Congé Education Payé )

KMO-Portefeuille

Deze opleiding komt niet in aanmerking voor betaling met de KMO-Portefeuille.

Contact Alimento

Cette formation peut être organisée sur mesure pour votre entreprise.

Jean-Denis Hennebert

Conseiller
0473/654.244
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