Résumé
Maitrisez la fabrication de cette spécialité hybride entre croissant et donuts.
Au programme
Pâte feuilletée levée, friture, garniture et finition.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de produire différentes déclinaisons de cronuts.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.