Résumé
Apprenez à composer des desserts à l'assiette alliant esthétique, équilibre et créativité.
Au programme
Dressages, jeux de textures, sauces, décors et associations de saveurs.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de concevoir et dresser des desserts à l'assiette de niveau gastronomique.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.