Résumé
Comprenez les caractéristiques des différentes farines afin d'optimiser leur utilisation.
Au programme
Analyse des farines, propriétés techniques et applications pratiques.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de choisir et utiliser les farines adaptées à chaque production.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.