Résumé
Concevez des entremets contemporains alliant esthétique et équilibre des saveurs.
Au programme
Montage, insert, glaçage et finition moderne.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de réaliser des entremets modernes répondant aux attentes actuelles du marché.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.