Résumé
Réalisez des desserts glacés individuels élégants et adaptés aux nouvelles tendances de consommation.
Au programme
Fabrication de mousses glacées, inserts, glaçages et finitions.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de réaliser une gamme de desserts glacés individuels à forte valeur ajoutée.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.