Résumé
Redécouvrez les grands classiques de la pâtisserie à travers une approche moderne et créative.
Au programme
Modernisation des recettes traditionnelles, nouvelles présentations, associations de saveurs et dressages contemporains.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de revisiter des desserts traditionnels tout en conservant leur identité gustative.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.