Résumé
Découvrez différentes techniques pour revisiter le flan traditionnel sous des formats modernes et gourmands.
Au programme
Réalisation de flans classiques, pâtissiers, vanille, chocolat, fruits et créations contemporaines.
Objectif
Au terme de la formation, le travailleur sera capable de réaliser différentes déclinaisons de flans en maitrisant les textures et les cuissons.
Information pratique
Chaque participant doit prendre une tenue professionnelle.