Public concerné
Personnel des services R&D – Qualité – Laboratoire - Production
Contenu
Lors de ce webinaire introductif, nous clarifierons les différences entre les 3 catégories d'ingrédients (pré- , pro- et postbiotiques) et comment celles-ci ont évolué ces dernières années. Au départ des définitions généralement acceptées, nous verrons comment la législation encadre ces "biotiques" en Europe et aborderons quelques exemples (aspects novel food et aspect allégations nutritionnelles et de santé). Quelques situations réglementaires hors EU seront mentionnées. Nous verrons enfin qui sont les acteurs les plus importants, quelles sont les tendances observées en matière d'application et quelles perspectives sont attendues sur le futur pour chacune des catégories (nouveau prébiotiques, probiotiques de nouvelles génération, applications alimentaires des postbiotiques).