Objectif
Au terme de la formation, le participant :
- aura une vision détaillée des exigences du référentiel IFS Progress Food v3
- disposera d'outils permettant de faire un bilan de son système Autocontrôle par rapport aux exigences du IFS Progress v3
- connaîtra la marche à suivre pour étendre son système Autocontrôle aux exigences du IFS Progress v3
- aura une idée précise des attentes des distributeurs
Groupe-cible
Le coordinateur qualité (de petites entreprises)
Pré-requis
Sans objet
Contenu
· Introduction au référentiel IFS Progress v3 : contexte, définition, exigences, niveaux, utilisation de la check-list comme outil d'évaluation du système.
· Définitions, exigences, utilisation de la check-list IFS Progress comme outil d'évaluation du système HACCP
· Les exigences du référentiel IFS Progress en détail :
o Exigences propres à la gouvernance et à son engagement
o Exigences propres au système de gestion de la qualité et de la sécurité des aliments
o Exigences propres à la gestion des ressources
o Exigences propres à la maîtrise du processus opérationnels
o Exigences propres aux mesures, analyses et améliorations
· La marche à suivre pour étendre le système Autocontrôle aux exigences de l’IFS Progress
· La certification IFS Food Progress v3 : protocole de service
· Comment réagir face à une demande de certification IFS Progress v3.
Durée indicative : 2 jour (16 heures)