Groupe-cible
Le responsable environnement, le responsable qualité, le responsable QSHE, le responsable de production.
Objectif
- Connaitre le cadre réglementaire ( ! français !) du diagnostic gaspillage alimentaire,
- Identifier les sources potentielles de gaspillage alimentaire tout au long de votre process
- Définir un plan d’actions de réduction associé
Contenu
- Enjeux du gaspillage alimentaire aux différents maillons de la filière
- Contexte réglementaire du diagnostic de gaspillage alimentaire
- Comment faire un état des lieux pour caractériser les pertes de l’usine à chacune des étapes de transformation
- Mettre en place un plan d’action pour réduire les pertes alimentaires et mieux valoriser ses co-produits
- Comment communiquer sur la démarche
Durée : 1 jour