Résumé
Perfectionnez la création de tartes, abordez les bases de la pâte, préparez des garnitures classiques et innovantes ainsi que les techniques de finition pour des tartes savoureuses et esthétiques.
Contenu :
- Techniques de montage et décoration des tartes
- Gestion des cuissons
- Nouvelles idées recettes : tartes avec inserts, fruits, décorations modernes, …
Objectifs :
- Maitriser la réalisation de la pâte et des garnitures pour des tartes parfaites
- Assembler et décorer