Résumé
Maitrisez l’intégration d’herbes, d’épices, fruits et autres ingrédients dans la pâte pour diversifier les saveurs et proposer des produits originaux.
Contenu :
- Techniques d’incorporation des arômes dans la pâte
- Créations de pains aromatiques classiques et créatifs
Objectifs :
- Maitriser les techniques de panification adaptée aux pains aromatiques
- Développer une offre variée et originale de pains pour se diversifier