Nouvelles technologies pour le Nettoyage en IAA (formation à distance)

Groupe-cible

Manager, responsable qualité, responsable équipe de nettoyage, responsable de production en IAA

Objectif

1. Optimiser les connaissances en nettoyage et désinfection
2. Maîtriser l'utilisation des produits de nettoyage
3. Connaitre les méthodes de nettoyage alternative

Contenu

Législation et référentiels

Les différents secteurs d’activités :

1. Produits sec (poudre, panification, biscuiteries...)
2. Produits humide (viande, conserveries, légumes, boisson…)
3. Ecologie Microbienne: Rappel sur le monde microbien et la notion fondamentale d’équilibre impactant la maîtrise des risques sanitaires
4. Quoi nettoyer et désinfecter?
5. Rappel synthétique sur les techniques classiques
6. L’impact de la conception Hygiénique sur le nettoyage
7. Les nouvelles technologies
8. Les biofilms bactériens :
1. Son développement,
2. Ses caractéristiques,
3. Son impact sur l’environnement et la bactériologie du site,
4. Son traitement curatif et préventif,
5. Les usages en NEP ou en surface,
9. La détergence enzymatique
1. Ses atouts (rejet, pH, environnement, matériel, efficacité,…)
2. Ses inconvénients (les cibles matériel et souillures),
3. Son action sur les biofilms,
4. Les applications et les protocoles à respecter,
10. Le nettoyage automatisé
1. Quels matériels?
2. Quelles cibles?
3. Atouts et faiblesses,
4. L’utilisation
11. La cryogénie :
1. Quels matériels?
2. Quelles cibles?
3. Atouts et faiblesses,
4. L’utilisation
12. La vapeur sèche :
1. Quels matériels?
2. Quelles cibles?
3. Atouts et faiblesses,
4. L’utilisation
13. L’ultra son :
1. Quels matériels?
2. Quelles cibles?
3. Atouts et faiblesses,
4. L’utilisation
14. La décontamination en lumière pulsée
1. Quels matériels?
2. Quelles cibles?
3. Atouts et faiblesses,
4. L’utilisation